發布時(shí)間：2019-06-02 08:58:53
小米有兩個(gè)主要的(de)好處：一是開胃；很多(duō)人(rén)知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的(de)外表下(xià)還(hái)有很多(duō)不爲人(rén)知的(de)優點。在你沒胃口、食欲差的(de)時(shí)候，小米粥的(de)作用(yòng)不亞于開胃菜。二是安神養心；小米又稱要米，我國北(běi)方許多(duō)婦女(nǚ)在生育後，都有用(yòng)小米加紅糖來(lái)調養身體地傳統。
小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美(měi)稱，由于小米不需精制，它保存了(le)許多(duō)的(de)維生素與無機鹽，小米中的(de)維生素B1可(kě)達大(dà)米的(de)幾倍；小米中的(de)無機鹽含量也(yě)高(gāo)于大(dà)米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化(huà)不良及口角生瘡地功能。
小米具有防止泛胃、嘔吐地功效，它還(hái)具有滋陰養血地功能，可(kě)以使産婦虛寒地體質得(de)到調養，幫助她們恢複體力。中醫認爲小米味甘鹹，有清熱(rè)解渴、健胃除濕、與胃安眠等功效。适用(yòng)人(rén)群是老人(rén)、病人(rén)、産婦宜用(yòng)地滋補品。今天繼續給大(dà)家分(fēn)享幾道小米的(de)最新做(zuò)法，相信一定會給您不一樣的(de)美(měi)食體驗！
《黃(huáng)金小米蛋糕》
材料：
有機黃(huáng)金小米120克、 雞蛋3個(gè)、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁少許
做(zuò)法：
1、将小米提前浸泡1小時(shí)，控幹水(shuǐ)分(fēn)，蛋清分(fēn)離到無油無水(shuǐ)幹淨的(de)容器中；
2、将瀝幹的(de)小米倒入料理(lǐ)機中，加入蛋黃(huáng)和(hé)玉米油，打成細膩的(de)小米蛋黃(huáng)米漿。将檸檬汁滴入蛋白中，加入1/3細砂糖，用(yòng)電動打蛋器打至魚眼發泡，再加入1/3的(de)細砂糖繼續打發，最後加入剩餘的(de)細砂糖，打發至有明(míng)顯紋理(lǐ)，提起打蛋器，呈現直立的(de)小三角；
3、用(yòng)刮刀(dāo)将小米蛋黃(huáng)糊加入蛋白中，采用(yòng)翻拌、切拌的(de)手法将面糊拌均勻，然後将混合好的(de)糊糊倒入烤盤模具中，輕震兩下(xià)震出大(dà)氣泡，将糊糊放進蒸箱，或者上火蒸25分(fēn)鐘(zhōng)左右即可(kě)，倒扣脫模，切成合适的(de)小塊，即可(kě)享用(yòng)。
《黃(huáng)金小米蝦排》
材料：
鮮蝦500g、黃(huáng)金小米适量、蛋清适量、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、澱粉适量
做(zuò)法：
1、蝦去頭尾去蝦線；
2、加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分(fēn)鐘(zhōng)；
3、按順序包裹澱粉、蛋清、黃(huáng)金小米；
4、放入七成熱(rè)油鍋煎5分(fēn)鐘(zhōng)左右即可(kě)。
《南(nán)瓜黃(huáng)金小米蒸肉》
材料：
小米100克、後腿肉250克、黃(huáng)金小南(nán)瓜1個(gè)、鹽适量、生抽少許、料酒少許、黑(hēi)胡椒粉少許、姜少許
做(zuò)法：
1、小米提前泡一夜瀝幹水(shuǐ)分(fēn)備用(yòng)；
2、肉用(yòng)鹽、生抽、料酒、黑(hēi)胡椒粉、姜末腌30分(fēn)鐘(zhōng)；
3、将腌好的(de)肉放小米裏攪拌均勻，靜置10分(fēn)鐘(zhōng)；
4、南(nán)瓜挖成南(nán)瓜盅；
5、将腌好的(de)小米肉放入南(nán)瓜盅内，排放整齊；
6、将南(nán)瓜盅放蒸鍋内蒸，大(dà)火上汽後轉小火一小時(shí)即可(kě)。
《黃(huáng)金小米沙拉》
材料：
黃(huáng)金小米适量、生菜、小西紅柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄、鮮檸檬汁少許、橄榄油适量、黑(hēi)胡椒少許
做(zuò)法：
1、洋蔥洗淨切絲，小米洗淨煮至8成熟，瀝出水(shuǐ)分(fēn)；
2、生菜洗淨用(yòng)手撕碎，加入小米和(hé)洋蔥絲，用(yòng)鮮檸檬汁、橄榄油、黑(hēi)胡椒一起調勻；
3、最後加入小西紅柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄即可(kě)。
《黃(huáng)金小米豆腐蝦仁丸》
材料：
黃(huáng)金小米100g、蝦仁200g、豆腐100g、生姜、料酒少許、橄榄油适量、胡椒粉少許、鹽少許
做(zuò)法：
1、小米泡上2個(gè)小時(shí)，把豆腐用(yòng)刀(dāo)背碾碎；
2、剝去蝦殼，用(yòng)牙簽把蝦線挑出來(lái)，把蝦仁加入姜一起剁碎；
3、把豆腐泥和(hé)蝦泥放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和(hé)橄榄油調味，攪拌均勻；
4、小米控幹水(shuǐ)分(fēn)後放點鹽，把混合好的(de)蝦仁豆腐團成丸子；
5、放入小米中滾一下(xià)，讓丸子表面均勻地裹上小米；
6、大(dà)火将水(shuǐ)燒開後，丸子放入蒸鍋中大(dà)火蒸15分(fēn)鐘(zhōng)，即可(kě)盛出食用(yòng)。
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