小米粥是我們日常飲食生活中必不可(kě)少的(de)一道主要粥品，小米的(de)營養價值特别高(gāo)，含有人(rén)體所必需的(de)維生素B1與蛋白質，尤其是對(duì)于腸胃不好的(de)人(rén)經常喝小米粥能起到養胃與修複胃黏膜的(de)功效。

很多(duō)朋友認爲熬制小米粥特别的(de)簡單，加入小米加入水(shuǐ)，上火燒開熬半個(gè)小時(shí)就可(kě)以了(le)，其實小編想說，想要用(yòng)小米熬制出一鍋味道又香又濃稠的(de)小米粥還(hái)真不簡單，必須要掌握四大(dà)技巧，你才能達到理(lǐ)想的(de)效果。

第一：我們首先熬小米粥選擇顆粒飽滿的(de)冀豐黃(huáng)金小米，在熬制小米粥之前将小米用(yòng)清水(shuǐ)浸泡一下(xià)，時(shí)間大(dà)約在二十分(fēn)鐘(zhōng)左右，這(zhè)樣做(zuò)的(de)目的(de)是讓小米的(de)米粒脹開，即能縮短粥的(de)熬制時(shí)間還(hái)能增加小米粥的(de)口感。

第二：小米浸泡完以後将水(shuǐ)倒掉，将小米控幹水(shuǐ)，然後鍋内加熱(rè)水(shuǐ)，爲什(shén)麽是加熱(rè)水(shuǐ)呢(ne)？很多(duō)人(rén)平常熬制小米粥都習(xí)慣用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)，但是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)熬粥有一個(gè)不好之處那就是小米容易粘鍋底，導緻熬制的(de)粥糊鍋，用(yòng)開水(shuǐ)下(xià)鍋就能避免這(zhè)種情況發生。 

第三：就是大(dà)家一定要掌握好熬粥的(de)時(shí)間跟火候問題，其實熬小米粥跟炖湯的(de)原理(lǐ)是相同的(de)，必須先大(dà)火後小火，大(dà)火燒開五分(fēn)鐘(zhōng)之後然後再用(yòng)小火熬制大(dà)約20-30分(fēn)鐘(zhōng)左右，這(zhè)樣熬出來(lái)的(de)粥味道才香，所以說大(dà)家一定要切記！ 

第四：如何讓熬制的(de)小米粥即濃稠而且顔色更鮮亮呢(ne)？這(zhè)裏有兩個(gè)關鍵點，第一熬粥必須得(de)攪拌，不攪拌熬出來(lái)的(de)粥是不會濃稠的(de)，攪拌的(de)目的(de)是讓小米的(de)米粒都漲開，營養物(wù)質全部都釋放出來(lái)，最佳效果就是熬出小米的(de)米油。 

還(hái)有一個(gè)關鍵點如何讓熬制的(de)小米粥顔色鮮亮呢(ne)？我們在熬粥的(de)時(shí)候一定要記得(de)添加5克左右的(de)食用(yòng)油一起熬制，這(zhè)樣熬制出來(lái)的(de)小米粥顔色才鮮亮，而且味道香濃，關于油的(de)選擇可(kě)以用(yòng)家裏平常炒菜使用(yòng)的(de)食用(yòng)油即可(kě)，在熬制小米粥十五分(fēn)鐘(zhōng)左右添加油效果最佳。