歡迎來(lái)到鼎粟農業科技河北有限責任公司 !

新聞中心

小米新吃(chī)法,營養更美(měi)味!(二)

發布時(shí)間:2019-06-02 08:58:53


小米有兩個(gè)主要的(de)好處:一是開胃;很多(duō)人(rén)知道小米粥有營養,但卻不知道它樸素的(de)外表下(xià)還(hái)有很多(duō)不爲人(rén)知的(de)優點。在你沒胃口、食欲差的(de)時(shí)候,小米粥的(de)作用(yòng)不亞于開胃菜。二是安神養心;小米又稱要米,我國北(běi)方許多(duō)婦女(nǚ)在生育後,都有用(yòng)小米加紅糖來(lái)調養身體地傳統。


小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美(měi)稱,由于小米不需精制,它保存了(le)許多(duō)的(de)維生素與無機鹽,小米中的(de)維生素B1可(kě)達大(dà)米的(de)幾倍;小米中的(de)無機鹽含量也(yě)高(gāo)于大(dà)米。小米因富含維生素B1、B2等,具有防止消化(huà)不良及口角生瘡地功能。


小米具有防止泛胃、嘔吐地功效,它還(hái)具有滋陰養血地功能,可(kě)以使産婦虛寒地體質得(de)到調養,幫助她們恢複體力。中醫認爲小米味甘鹹,有清熱(rè)解渴、健胃除濕、與胃安眠等功效。适用(yòng)人(rén)群是老人(rén)、病人(rén)、産婦宜用(yòng)地滋補品。今天繼續給大(dà)家分(fēn)享幾道小米的(de)最新做(zuò)法,相信一定會給您不一樣的(de)美(měi)食體驗!


《黃(huáng)金小米蛋糕


材料:

有機黃(huáng)金小米120克、 雞蛋3個(gè)、玉米油30克、細砂糖15克、檸檬汁少許

做(zuò)法:

1、将小米提前浸泡1小時(shí),控幹水(shuǐ)分(fēn),蛋清分(fēn)離到無油無水(shuǐ)幹淨的(de)容器中;

2将瀝幹的(de)小米倒入料理(lǐ)機中,加入蛋黃(huáng)和(hé)玉米油,打成細膩的(de)小米蛋黃(huáng)米漿。将檸檬汁滴入蛋白中,加入1/3細砂糖,用(yòng)電動打蛋器打至魚眼發泡,再加入1/3的(de)細砂糖繼續打發,最後加入剩餘的(de)細砂糖,打發至有明(míng)顯紋理(lǐ),提起打蛋器,呈現直立的(de)小三角;

3用(yòng)刮刀(dāo)将小米蛋黃(huáng)糊加入蛋白中,采用(yòng)翻拌、切拌的(de)手法将面糊拌均勻,然後将混合好的(de)糊糊倒入烤盤模具中,輕震兩下(xià)震出大(dà)氣泡,将糊糊放進蒸箱,或者上火蒸25分(fēn)鐘(zhōng)左右即可(kě),倒扣脫模,切成合适的(de)小塊,即可(kě)享用(yòng)。


《黃(huáng)金小米蝦排


材料:

鮮蝦500g黃(huáng)金小米适量、蛋清适量、料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、澱粉适量

做(zuò)法:

1、蝦去頭尾去蝦線; 

2、加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉腌制5至8分(fēn)鐘(zhōng);

3、按順序包裹澱粉、蛋清、黃(huáng)金小米;

4、放入七成熱(rè)油鍋煎5分(fēn)鐘(zhōng)左右即可(kě)。


《南(nán)瓜黃(huáng)金小米蒸肉


材料:

小米100克、後腿肉250克、黃(huáng)金小南(nán)瓜1個(gè)、鹽适量、生抽少許、料酒少許、黑(hēi)胡椒粉少許、姜少許

做(zuò)法:

1小米提前泡一夜瀝幹水(shuǐ)分(fēn)備用(yòng);

2肉用(yòng)鹽、生抽、料酒、黑(hēi)胡椒粉、姜末腌30分(fēn)鐘(zhōng);

3将腌好的(de)肉放小米裏攪拌均勻,靜置10分(fēn)鐘(zhōng);

4南(nán)瓜挖成南(nán)瓜盅;

5将腌好的(de)小米肉放入南(nán)瓜盅内,排放整齊;

6将南(nán)瓜盅放蒸鍋内蒸,大(dà)火上汽後轉小火一小時(shí)即可(kě)。


《黃(huáng)金小米沙拉


材料:

黃(huáng)金小米适量、生菜、小西紅柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄、鮮檸檬汁少許、橄榄油适量、黑(hēi)胡椒少許

做(zuò)法:

1洋蔥洗淨切絲,小米洗淨煮至8成熟,瀝出水(shuǐ)分(fēn); 

2生菜洗淨用(yòng)手撕碎,加入小米和(hé)洋蔥絲,用(yòng)鮮檸檬汁、橄榄油、黑(hēi)胡椒一起調勻; 

3最後加入小西紅柿、葡萄幹、黑(hēi)橄榄即可(kě)。


黃(huáng)金小米豆腐蝦仁丸


材料:

黃(huáng)金小米100g、蝦仁200g、豆腐100g、生姜、料酒少許、橄榄油适量、胡椒粉少許、鹽少許

做(zuò)法:

1小米泡上2個(gè)小時(shí),把豆腐用(yòng)刀(dāo)背碾碎;

2剝去蝦殼,用(yòng)牙簽把蝦線挑出來(lái),把蝦仁加入姜一起剁碎;

3把豆腐泥和(hé)蝦泥放入碗中,加入鹽、料酒、胡椒粉和(hé)橄榄油調味,攪拌均勻;

4小米控幹水(shuǐ)分(fēn)後放點鹽,把混合好的(de)蝦仁豆腐團成丸子;

5放入小米中滾一下(xià),讓丸子表面均勻地裹上小米;

6大(dà)火将水(shuǐ)燒開後,丸子放入蒸鍋中大(dà)火蒸15分(fēn)鐘(zhōng),即可(kě)盛出食用(yòng)。