常言道，“五谷雜(zá)糧，谷子爲首”。大(dà)家都知道小米的(de)營養價值很高(gāo)，蛋白質含量很高(gāo)。中國北(běi)方許多(duō)婦女(nǚ)在生育後，都有用(yòng)小米加紅糖來(lái)調養身體的(de)傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美(měi)稱。由于小米不需精制，它保存了(le)許多(duō)的(de)維生素和(hé)無機鹽，小米中的(de)維生素B1可(kě)達大(dà)米的(de)幾倍；小米中的(de)無機鹽含量也(yě)高(gāo)于大(dà)米。

小米是熬粥的(de)好食材，不但養胃而且熬出的(de)粥也(yě)香甜好喝，所以腸胃不好的(de)人(rén)經常喝些小米粥真的(de)是有必要的(de)哦，那麽小米是不是隻能做(zuò)小米粥呢(ne)？當然不是啦，今天就給大(dà)家分(fēn)享幾道小米的(de)最新做(zuò)法，相信一定會給您不一樣的(de)美(měi)食體驗！

《黃(huáng)金小米餅》

主料：

小米100克、面粉50克、雞蛋2個(gè)、香蔥适量

做(zuò)法：

1、小米加适量的(de)清水(shuǐ)，煮至軟爛，冷(lěng)卻備用(yòng)；

2、面粉加适量的(de)清水(shuǐ)攪打成細膩的(de)面糊，加入雞蛋，适量的(de)鹽攪打均勻；

3、放入冷(lěng)卻的(de)小米，最後加入适量的(de)蔥花拌均勻即可(kě)；

4、平底鍋刷一層色拉油，舀入适量的(de)米糊進去，煎至兩面金黃(huáng)色即可(kě)，軟糯可(kě)口的(de)小米餅就做(zuò)好了(le)。

《黃(huáng)金小米豆腐蝦仁丸》

主料：

蝦仁150克、豆腐150克、小米适量

做(zuò)法：

1、将豆腐用(yòng)刀(dāo)背碾碎，将蝦仁加入姜一起剁碎；

2、将豆腐泥和(hé)蝦泥放入碗中，加入适量的(de)鹽，料酒，胡椒粉和(hé)橄榄油調勻；

3、将小米泡上一至兩個(gè)小時(shí)，小米控幹水(shuǐ)分(fēn)後加入适量的(de)鹽調料；

4、将混合好的(de)蝦仁豆腐團成丸子，放入小米中滾一下(xià)，讓丸子表面均勻的(de)裹上小米；

5、大(dà)火将水(shuǐ)燒開後放入蒸鍋中大(dà)火蒸15分(fēn)鐘(zhōng)；味道很鮮美(měi)的(de)小米豆腐蝦仁丸就做(zuò)好了(le)。

《黃(huáng)金小米雞蛋餅》

主料：

小米适量、雞蛋兩隻、面粉适量

做(zuò)法：

1、小米提前用(yòng)水(shuǐ)浸泡1小時(shí)，瀝出水(shuǐ)分(fēn)，放入料理(lǐ)機，加少量溫水(shuǐ)打成米漿；

2、米漿裏加雞蛋、加奶粉和(hé)面粉，攪拌均勻，呈流動狀态；

3、底鍋熱(rè)鍋放油轉小火，舀一勺面糊入鍋，面糊凝固後立馬翻面，煎至兩面金黃(huáng)出鍋。

《黃(huáng)金小米粉蒸肉》

主料：

小米150克、豬肋排700克、土豆90克、胡蘿蔔50克、花椒10粒、八角2顆、幹紅辣椒2個(gè)、香菜少許

做(zuò)法：

1、用(yòng)豬肋排斬成均勻小段，洗淨瀝幹，加生抽、鹽、蚝油、料酒、蔥姜蒜等調料拌勻，腌制半天；

2、開小火把小米炒香，反複翻炒，再加幾粒掰碎的(de)八角、幹辣椒和(hé)花椒，直至小米酥脆，香料味冒出；

3、将炒好的(de)小米加入肉碗中，抓勻；

4、将土豆和(hé)胡蘿蔔洗淨切片，墊在碗底，再将把拌好後的(de)肉裝入蒸碗中、

5、水(shuǐ)開後把蒸碗放入蒸鍋，蓋蓋蒸1小時(shí)以上，直至肥肉吃(chī)起來(lái)才有入口即化(huà)的(de)感覺才算(suàn)好；

6. 蒸好出鍋，倒扣蒸碗在盤中或直接端出，加上香菜小蔥等做(zuò)點綴。