新年長(cháng)假期，無論出門在外還(hái)在閑在家中，難免都是每天吃(chī)吃(chī)吃(chī)，長(cháng)假終于結束，回歸正常生活節奏，腸胃也(yě)是時(shí)候好好調理(lǐ)一下(xià)了(le)。

這(zhè)個(gè)時(shí)候，最貼心不過的(de)就是一碗小米粥了(le)。小米中含有多(duō)種維生素、氨基酸、脂肪和(hé)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，營養價值較高(gāo)，一般糧食中不含有的(de)胡蘿蔔素，小米含量卻能達到0.12毫克/100克，維生素B1的(de)含量也(yě)位居所有糧食之首，同等重量的(de)小米的(de)含鐵量還(hái)比大(dà)米高(gāo)一倍，這(zhè)些都使得(de)小米成爲老人(rén)和(hé)産婦理(lǐ)想的(de)滋補品。 

此外，小米還(hái)是不可(kě)多(duō)得(de)的(de)助眠食物(wù)。它富含色氨酸，通(tōng)過代謝，能夠生成抑制中樞神經興奮度，使人(rén)産生一定困倦感的(de)5-羟色胺，5-羟色胺還(hái)可(kě)以轉化(huà)生成具有鎮靜和(hé)誘發睡(shuì)眠作用(yòng)的(de)褪黑(hēi)素。晚餐時(shí)喝一碗黃(huáng)金小米粥，不僅利于消化(huà)吸收，還(hái)有安神助眠的(de)作用(yòng)。下(xià)面爲大(dà)家介紹幾款适合節後調理(lǐ)腸胃的(de)小米粥食譜。 

材料：

山藥40克，小米50克，白糖适量

做(zuò)法：

将山藥洗淨搗碎或切片，待用(yòng)。将山藥、小米放入鍋中，加适量的(de)清水(shuǐ)，用(yòng)大(dà)火先煮沸，轉小火煮約半個(gè)小時(shí)，至粥稠軟爛，熟後加白糖适量調勻即可(kě)。 

食材：

黃(huáng)金小米100g、南(nán)瓜200g、冰糖适量

做(zuò)法：

100克的(de)小米用(yòng)水(shuǐ)清洗過後，浸泡15-20分(fēn)鐘(zhōng)撈出過濾備用(yòng)，南(nán)瓜去皮去籽後用(yòng)刀(dāo)切成一厘米大(dà)小的(de)形狀，鍋裏倒入清水(shuǐ)，燒開後放入南(nán)瓜轉大(dà)火煮開，加入剛才泡好的(de)小米，煮開後轉小火熬30分(fēn)鐘(zhōng)。在鍋上放一根筷子，再把鍋蓋蓋上，這(zhè)樣可(kě)以防止溢出來(lái)，最後放入冰糖，冰糖熬融化(huà)後就可(kě)以出鍋了(le)。 

主料：

蘋果、小米、紅糖

做(zuò)法：

蘋果清洗幹淨，削皮切成小塊，小米用(yòng)水(shuǐ)沖洗幹淨。砂鍋注水(shuǐ)燒開，加入小米大(dà)火煮開，小火慢(màn)熬。大(dà)約18分(fēn)鐘(zhōng)後，米粥已經接近濃稠，加入蘋果塊，熬至濃稠，大(dà)約5分(fēn)鐘(zhōng)關火盛出。

一起來(lái)熬制一碗香濃鮮甜的(de)黃(huáng)金小米粥吧！